Mùa mơ duy nhất trong năm là khoảng thời gian cuối th.á.n.g 3 – đầu th.á.n.g. Tác dụng của mơ muối thì không cần bàn cãi đến, còn bạn nào muốn biết chi tiết thì vào google search sẽ có hàng trăm cách dùng và tác dụng. Trong các tác dụng của mơ muối, mình thích nhất bởi mơ muối có khả năng chữa ho, thải độc tố và có thể chống xay rượu.
Có nhiều cách làm mơ muối, nhưng bài viết này mình sẽ hướng dẫn cách muối mơ đơn giản mà mình đã làm để các bạn tham khảo:
Nguyên liệu: –Mơ
–Muối biển hạt to hay muối trắng hạt to
–Hũ thủy tinh hoặc hũ sành
Thực hiện: -Chọn mơ: chọn trái cúng, không giập nát (nếu có thì cần bỏ ngay)
-Ngâm mơ trong chậu nước lớn, rồi dùng tăm khều đầu cuống mơ ra, tránh để bị sứt sẹo (để mơ nhanh tiết nước và ngấm muối). Bạn có thể không khều nếu không có thời gian, nhưng thời gian ngâm mơ sẽ lâu được hơn.
-Rửa sạch mơ với vài lần nước
-Phơi mơ cho thật khô để đảm bảo sau này hũ mơ sẽ có nước mơ trong vắt và không bị nổi váng hoặc hỏng
-Hũ đựng cần được rửa sạch và tráng nước sôi, phơi nắng cho thật khô.
HƯỚNG DẪN MUỐI MƠ -Nên mang bao nilon để thực hiện bước này – đảm bảo mọi thứ được sạch sẽ
-Tỉ lệ Mơ – Muối: tỷ lệ này có thể linh hoạt nhưng mình thường làm với 2 tỷ lệ sau
+1 kg mơ – 0.2kg muối
+3kg mơ – 1kg muối: với tỷ lệ này thì mơ sẽ tương đối mặn
-Cho mơ và muối và hũ sao cho cứ 1 lớp mơ sẽ rắc 1 lớp muối cho đến khi hết mơ.
Chú ý: lớp muối trên cùng phải dày và che kín các trái mơ
-Đậy kín lọ thủy tinh để không bị không khí hay côn trùng lọt vào. Có thể bọc miệng lọ thủy tinh bằng nilon, đóng nắp và bọc thêm lớp nilon bên ngoài cho chắc chắn
-Nên ghi rõ ngày th.á.n.g lên hũ đựng mơ để nắm rõ thời điểm lấy ra dùng (khoảng 3 th.á.n.g là có thể dùng được, nhưng mơ muối để càng lâu sẽ càng tốt). Nếu làm đúng mơ muối có thể để được từ 6-7 năm mà không bị hỏng.
-Đặt hũ mơ ra sân hoặc ban công… miễn là chỗ nào có nắng.